Piccata di pollo è uno dei miei piatti preferiti in assoluto. I teneri petti di pollo vengono infarinati in una farina di limone e pepe e scottati fino a doratura. Il pollo viene poi cotto a fuoco lento in una salsa di vino bianco di capperi e limone fresco. Servire questo piatto facile (ma apparentemente stravagante) sulla pasta o purè di patate per stupire la tua famiglia e i tuoi amici!
Aggiungi un insalata di contorno e una pagnotta di pane croccante per il pasto perfetto.
Pasti Italiani Facili a Casa>
Adoriamo mangiare fuori e l'italiano è una delle mie scelte preferite di tutti i tempi. A partire dal Parmigiana di pollo o una ricca pappardelle condita con bolognese al pane e agli oli d'oliva freschi, non riesco proprio a resistere (e ovviamente non mi faccio nemmeno iniziare Melanzane alla parmigiana ).
Poter preparare in casa pasti di qualità da ristorante significa che non devo sacrificare i pasti che amo risparmiando denaro (manteniamolo reale, rimanendo in pigiama). Cue, questa facile ricetta della piccata di pollo, è una vittoria per tutti!
Cos'è il pollo piccata?
La piccata di pollo (o qualsiasi piccata come la piccata di vitello) è un piatto a base di carne pestata sottile e condita con una salsa burrosa di capperi al limone.
Simile al mio Linguine Di Gamberi Al Limone , questa piccata di pollo al limone viene solitamente servita sulla pasta e io preferisco una pasta più sottile come i capelli d'angelo o una linguine leggera in quanto è un piatto delicato. Va benissimo anche con Patate Al Forno e un lato di zucchine al forno o broccoli al vapore !
Come fare la piccata di pollo
La carne viene infarinata e poi aggiunta ad a salsa piccata facile a base di limone e vino bianco pieno di capperi, burro e altri deliziosi ingredienti.
Questa salsa viene ridotta per esaltare al meglio i sapori del brodo, del vino bianco, del burro e dei capperi. Crea una salsa leggera ma setosa con un pugno di sapore a cui non potrai resistere!
Come scottare il pollo
Per preparare questa facile piccata di pollo, iniziate battendo i petti di pollo fino a renderli uniformi (in modo che il lato più grasso cuocia alla stessa velocità dell'estremità più sottile). Mi piace usare a batticarne , ma anche il retro di una tazza robusta o di un mattarello funziona in un pizzico. Sentiti libero di tagliarli a metà se i tuoi petti di pollo sono grandi. Rosolare i petti di pollo su entrambi i lati per far dorare l'esterno. Poiché sono sottili, avranno bisogno solo di pochi minuti.
Come fare la salsa di pollo alla piccata:
Per preparare questa facile salsa alla piccata di pollo:
- Cuocere il burro e la farina fare un roux .
- Aggiungere il brodo, il succo di limone, il vino bianco ei capperi. Ridurre per qualche minuto.
- Aggiungere il pollo e il prezzemolo e scaldare.
La salsa piccata è così facile da preparare ma ha un sacco di sapore ed è ottima sulla pasta!
Cosa servire con la piccata di pollo
Il pollo piccata è un ottimo piatto con una deliziosa salsa burrosa, quindi lo serviamo su qualsiasi carboidrato amido (o ovviamente Tagliatelle Di Zucchine o riso al cavolfiore se sei a basso contenuto di carboidrati). Adoriamo le tagliatelle, in particolare la pasta che si trova nella zona frigo del nostro negozio di alimentari (perché è così facile e veloce).
Accanto alla maggior parte dei primi piatti come ( spaghetti al forno ) aggiungiamo sempre pane o focacce per insaporire qualsiasi salsa e ovviamente a insalata italiana fresca o Insalata Cesare .
Se hai degli avanzi, la piccata può essere riscaldata nel microonde o messa in una piccola padella con coperchio e cotta a fuoco basso fino a quando non è ben riscaldata.
Le nostre ricette di pollo preferite
- Petti di pollo al forno – Perfetti da aggiungere a insalate, sformati o da servire da soli!
- Lasagne Di Pollo – Facile, di formaggio, cremoso.
- Pollo Arrosto E Verdure
- Stufato di pollo – Sapori rustici, facilissimi!
- Pollo al limone e pepe
- zuppa di noodle al pollo fatta in casa – Classico in circa 20 minuti!
4.97a partire dal258voti RecensioneRicetta Piccata di pollo
Tempo di preparazione5 minuti Tempo di cucinareventi minuti Tempo totale25 minuti Porzioni4 porzioni Autore Holly Nilsson La piccata di pollo presenta petti di pollo cotti a fuoco lento in una deliziosa salsa di capperi e vino bianco al limone.ingredienti
- ▢4 petto di pollo pestate a circa ½ pollice di spessore o tagliate a metà trasversalmente
- ▢½ tazza Farina
- ▢uno Limone gustato
- ▢Due cucchiai olio d'oliva più se necessario
- ▢sale e pepe a piacere
Salsa
- ▢¼ tazza Burro
- ▢1 ½ cucchiai Farina
- ▢uno tazza Brodo di pollo
- ▢½ Limone spremuta (circa 1 ½ cucchiaio)
- ▢½ tazza vino bianco o brodo di pollo
- ▢3 cucchiai capperi prosciugato
- ▢Due cucchiai prezzemolo fresco tritato
Istruzioni
- Unire la farina, la scorza di limone, il sale e il pepe. Passare il pollo nella miscela di farina
- Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e cuocere il pollo per circa 4-5 minuti per lato o fino a quando non sarà ben cotto. Cuocete in lotti se non riuscite ad entrare nella padella. Togliere dalla padella e mettere in un piatto per tenere in caldo.
- Nella stessa padella fate sciogliere ¼ di tazza di burro e aggiungete la farina per creare un roux. Sbatti fino a che liscio. Cuocere 1-2 minuti.
- Incorporate gradualmente il brodo di pollo sbattendo dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungere il succo di limone, il vino bianco e i capperi. Fate sobbollire 3 minuti, sbattendo di tanto in tanto.
- Rimetti il pollo in padella e fai sobbollire per 2-3 minuti. Unire il prezzemolo e servire sulla pasta.
Informazioni nutrizionali
Calorie:439,Carboidrati:undiciG,Proteina:cinquantaG,Grasso:17G,Grassi saturi:8G,Colesterolo:174mg,Sodio:494mg,Potassio:965mg,Zucchero:unoG,Vitamina A:760IU,Vitamina C:14.3mg,Calcio:23mg,Ferro:1.8mg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
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