zucchine fritte

Questa è la ricetta di mia madre zucchine fritte . Vengono belli, croccanti e pronti per essere immersi nella marinara o guarniti con un ciuffo di panna acida!

Le zucchine tagliuzzate vengono mescolate con pangrattato, un uovo, formaggio e alcuni condimenti. Formate delle polpette e cuocetele fino a renderle croccanti.

È un contorno o uno spuntino di cui tutti saranno entusiasti.

polpette di frittelle di zucchine su un piatto con ranch

Cosa sono le frittelle di zucchine?

Le frittelle di zucchine sono polpette di zucchine morbide all'interno e belle e croccanti all'esterno, un po' come una hashbrown frittelle di patate o di patate. Sono diversi dai miei pancake alle zucchine che hanno una consistenza un po’ più morbida.

come pulire un disco dvd?

In questa ricetta delle frittelle di zucchine, le zucchine tritate vengono mescolate con uova, farina, pangrattato e formaggio. Una volta formati in polpette possono essere saltati in padella o fritti all'aria.

Un giardino preferito

Le frittelle di zucchine sono il modo perfetto per gustare le zucchine dell'orto e lo sono facile da fare!
Sono croccanti fuori e morbidi e formaggiosi dentro.
Se hai le zucchine, probabilmente hai anche tutte le altre ingredienti a portata di mano .
Possono essere preparato in anticipo e riscaldare bene per uno spuntino. Se avete tante zucchine raddoppiate (o triplicate) la ricetta!

Ingredienti per le frittelle di zucchine

Zucchine: Utilizzare zucchine di medie dimensioni e tritarle utilizzando una grattugia; non c'è bisogno di sbucciarlo! Se usate una zucchina più grande, raschiate i semi più grossi con un cucchiaio. Se lo desideri, aggiungi altre verdure cotte e tagliate a dadini o sminuzzate (strizzatele prima dell'uso).

Uovo, pangrattato e farina: Il pangrattato condito aggiunge sapore e insieme all'uovo e alla farina aiuta a legare insieme le frittelle.

Formaggio: Il formaggio pre-grattugiato o appena grattugiato è ottimo, adoro il formaggio cheddar e/o la mozzarella. Vuoi mescolarlo? Prova la feta o il pepper jack.

di che colore dovrebbe indossare la madre dello sposo

Variazioni: Cambialo e prepara le tue frittelle di zucchine con i tuoi formaggi o condimenti. Fiocchi di peperoncino, pepe nero, aglio, spezie o erbe aromatiche come prezzemolo o aneto fresco funzionano tutti bene.

zucchine tritate in una ciotola con sale sopra

Come Preparare le Frittelle di Zucchine

Tritare le zucchine, condirle con un po' di sale e lasciarle riposare in uno scolapasta (secondo la ricetta qui sotto) . Spremere il liquido in eccesso.
Aggiungere le zucchine in una ciotola capiente con gli ingredienti rimanenti e mescolare per unire.
Con il composto di zucchine formate delle polpette e cuocetele in una padella o in una friggitrice fino a quando saranno dorate e croccanti.

Per le frittelle più croccanti….

Strizzate quanto più liquido possibile dalle zucchine tagliate a pezzi. Una garza o un canovaccio pulito funzionano meglio, i tovaglioli di carta non sono abbastanza forti da spremere il liquido.

in una ciotola gli ingredienti misti per le frittelle di zucchine

Consigli per delle ottime frittelle

Tritare le zucchine utilizzando i fori larghi di una grattugia.
Fate “passare” le zucchine con sale per eliminare l’umidità in eccesso e garantire frittelle tenere e croccanti. Spremi quanta più acqua possibile con una garza o un canovaccio da cucina.
Scegli l'olio vegetale invece dell'olio d'oliva per friggere, ha un punto di fumo più alto e un sapore più delicato.
Conserva le frittelle di zucchine avanzate in un contenitore coperto nel frigorifero e riscaldale in una padella oliata o in una friggitrice ad aria finché non diventano croccanti e calde.

Polpette di frittelle di zucchine nella friggitrice ad aria

Suggerimenti per servire

Provate una spruzzata di succo di limone o erbe fresche sopra e serviteli con un'insalata di contorno.

Prepara mini frittelle di zucchine come antipasto e prova queste deliziose salse e salse, come il condimento per mille isole, il condimento ranch con avocado o il condimento ranch fatto in casa.