La ratatouille è un piatto semplice di verdure a strati cotte fino a quando sono tenere. Lo condiamo con erbe aromatiche fresche e un filo d'olio d'oliva.
come togliere il catrame dal tappeto?
Sane, semplici e graziose, servi queste verdure arrosto con crostini di pane o anche pasta.
Cos'è Ratatouille?
Ratatouille (rat-a-troppo-ee) viene da Nizza, in Francia, ed è in realtà un piatto vegetariano semplice ma delizioso (ed era in questo stile anche nell'omonimo film Disney).
Ci sono due modi diversi questo piatto può essere preparato. O con verdure a pezzi cotte in un brodo simile a un stufato di verdure oppure affettato e stratificato come in questa particolare ricetta.
Se il tempo lo consente, preferisco la presentazione e la consistenza di questa ricetta di ratatouille affettata e stratificata. La tostatura aggiunge un ottimo sapore e adoro la consistenza delle verdure affettate sottilmente. Può essere servito come elegante piatto principale, o come bel contorno con pollo o costolette di maiale !
Ingredienti/Varianti
Questa ricetta è un ottimo modo per gustare quelle verdure fresche dell'orto e un antipasto vegetariano sostanzioso e salutare!
VERDURE Melanzane, pomodori e zucchine vengono affettati, quindi saltati e disposti a strati in una padella. Zucca gialla, peperoni… aggiungete al composto le vostre verdure preferite.
SALSA Pomodori schiacciati, peperoni, spezie, aglio e cipolla cuociono insieme per creare questa deliziosa salsa! Il peperoncino (o carota grattugiata) a dadini aggiunge un po' di dolcezza per bilanciare l'acidità dei pomodori.
Poco tempo? Sostituire la salsa fatta in casa con marinara .
Come fare la ratatouille
Questa deliziosa ricetta della ratatouille è semplice da preparare.
- Fai sobbollire gli ingredienti della salsa in una padella fino a quando non si addensa (come da ricetta sotto). Distribuire la salsa in una teglia.
- Affettate sottilmente le verdure (io uso una mandolina) e impilatele. Disporre le verdure impilate su un lato sopra la salsa. Spennellare con olio d'oliva.
- Coprite e infornate per 30 minuti. Scoprire e cuocere altri 15 minuti o fino a quando le verdure sono tenere e dorate.
Completate con il basilico tritato e servite subito! Una fetta di pane all'aglio fatto in casa o pane francese fresco è la coppia perfetta per assaporare questa deliziosa salsa!
Come contorno, servire con lonza di maiale al balsamico , petto di pollo arrosto , o così facile salmone grigliato ricetta.
Hai avanzi?
La ratatouille fa degli ottimi avanzi! Soprattutto il giorno successivo, quando tutti i sapori hanno avuto la possibilità di fondersi davvero insieme.
Per gli avanzi , conservate la ratatouille in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento di riscaldarla, per un massimo di una settimana. Rinfresca i sapori con un po' di sale e pepe e buon appetito!
La ratatouille può essere servita anche fredda su un letto di insalata per un pranzo veloce e nutriente anche al lavoro!
Deliziosi contorni di verdure
- Ratatouille facile – fatto con verdure tritate
- Pomodori Al Forno – deliziosa crosta di parmigiano all'aglio!
- Zucchini Casserole – solo 3 ingredienti principali
- Melanzane Grigliate Facili – basta condire, grigliare e servire!
- Asparagi al forno facili – pronto in 15 min
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5a partire dalventunovoti RecensioneRicetta Ratatouille a strati facile
Tempo di preparazione10 minuti Tempo di cucinareuno ora 10 minuti Tempo totaleuno ora venti minuti Porzioni4 Autore Holly Nilsson Questo piatto di Ratatouille è pieno di sapore e assolutamente bellissimo!ingredienti
- ▢3 cucchiai olio d'oliva diviso
- ▢3 Chiodi di garofano aglio tritato
- ▢½ piccolo cipolla tritato
- ▢½ tazza carota grattugiata o peperone rosso a dadini
- ▢14 once pomodorini schiacciati
- ▢uno cucchiaino basilico essiccato
- ▢¼ cucchiaino foglie di timo essiccate
- ▢Due cucchiaini prezzemolo secco
- ▢uno melanzane piccole affettato
- ▢uno zucchine grandi affettato
- ▢3 pomodori Roma affettato
- ▢½ cucchiaino sale o più a piacere
- ▢⅛ cucchiaino Pepe nero o più a piacere
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375°F.
- Cuocere la cipolla, l'aglio e il peperone in 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio, 4-5 minuti o finché non saranno teneri.
- Aggiungere i pomodori schiacciati e i condimenti e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando non si saranno addensati. Assaggiare e condire con sale e pepe.
- Nel frattempo, tagliate le verdure a 1/8 di spessore.
- Versare la salsa in una teglia da 2 qt. Disporre le verdure affettate in piedi su un lato sopra la salsa. Spennellare con il restante olio d'oliva.
- Coprite e infornate per 30 minuti. Scoprire e cuocere altri 15 minuti o finché le verdure non saranno tenere.
- Condite con sale e pepe a piacere. Spolverizzate con basilico fresco e servite caldo o tiepido.
Note sulla ricetta
Per più salsa, aggiungi 28 once di pomodori schiacciati (invece di 14 once). Per una salsa più piccante, aggiungere 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro. La salsa può essere sostituita con salsa marinara se lo si desidera. Lasciare sobbollire la salsa fino a quando non si sarà addensata, il liquido delle verdure si mescolerà con la salsa e si assottiglierà mentre cuoce. Per verdure più sode, ridurre il tempo di cottura. Per verdure più morbide, aumentare il tempo di cottura. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana.Informazioni nutrizionali
Calorie:152,Carboidrati:13G,Proteina:3G,Grasso:undiciG,Grassi saturi:DueG,Sodio:301mg,Potassio:561mg,Fibra:5G,Zucchero:8G,Vitamina A:1095IU,Vitamina C:43mg,Calcio:32mg,Ferro:unomg(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)
CorsoCena, Piatto Principale, Contorno Ciboitaliano© SpendWithPennis.com. Il contenuto e le fotografie sono protetti da copyright. La condivisione di questa ricetta è incoraggiata e apprezzata. È severamente vietato copiare e/o incollare ricette complete su qualsiasi social media. . 
