Sia che tu stia cercando di ridurre le calorie o lo zucchero, desideri un'alternativa a basso indice glicemico o semplicemente hai finito lo zucchero a velo durante la cottura, sei fortunato. Sono disponibili diversi sostituti dello zucchero in polvere per soddisfare le tue esigenze.
Zucchero a velo fatto in casa
Se hai dello zucchero normale a casa ma hai finito lo zucchero a velo, prepara semplicemente il tuo zucchero a velo fatto in casa. Mescolare e frullare:
- 1 cucchiaio di amido di mais o polvere di arrowroot
- 1 tazza di zucchero semolato o dolcificante a scelta
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Frullare continuamente il composto in un frullatore fino a raggiungere una consistenza in polvere. Lo zucchero a velo fatto in casa può essere utilizzato come sostituto in qualsiasi ricetta che richieda zucchero a velo normale in un rapporto 1:1.
Sostituti senza zucchero
Se stai cercando un'alternativa senza calorie allo zucchero a velo, usa un dolcificante senza calorie nella tua ricetta di zucchero a velo fatto in casa invece del normale zucchero semolato. Mescolare e frullare:
- tazza di Splenda o altro dolcificante artificiale
- 2 cucchiai di amido di mais
Puoi sostituire questa miscela di zucchero a velo senza zucchero con qualsiasi ricetta che richieda zucchero a velo normale in un rapporto 1: 1.
Zucchero Semolato Normale
Per alcune ricette (comeglassaturae dolci densi) la consistenza sarà diversa se usi lo zucchero semolato normale invece dello zucchero a velo, ma questa sostituzione farà il trucco quando sei in un pizzico e non hai un frullatore:
- 1 tazza di zucchero a velo = 1 tazza di zucchero semolato
Mentre questo tipo di sostituzione dello zucchero a velo conferisce alla glassa e ai condimenti per dessert una consistenza più granulosa, di solito va bene per altri prodotti da forno come biscotti e torte, anche se potresti notare che tali elementi sono meno densi quando usi lo zucchero semolato rispetto allo zucchero a velo.
Zucchero di cocco in polvere
Puoi creare la tua versione di zucchero a velo usando lo zucchero di cocco, che ha un indice glicemico più basso, è meno dolce, ha un sapore simile al caramello e contiene più vitamine e minerali rispetto allo zucchero bianco raffinato. Basta mescolare e frullare:
- 1 tazza di zucchero di cocco
- 1 cucchiaio di polvere di arrowroot
Puoi usare lo zucchero di cocco in polvere come sostituto del rapporto 1:1 per lo zucchero a velo nelle ricette di dessert, ma questo ingrediente alternativo può rendere la tua ricetta leggermente meno dolce e dargli un sapore più simile al caramello.
Latte secco in polvere
Se hai finito lo zucchero a velo o vuoi semplicemente ridurre l'assunzione di zucchero aggiunto, prova a sostituire lo zucchero a velo con il latte in polvere scremato in polvere. Mescolare e frullare:
- 1 tazza di latte in polvere scremato in polvere
- 1 tazza di amido di mais
- ½ tazza di Splenda o altro sostituto dello zucchero
Poiché il latte in polvere è già una consistenza in polvere, non devi preoccuparti di una consistenza granulosa nelle glasse e nei condimenti per dessert e puoi sostituire il latte in polvere con un rapporto 1: 1.
Tuttavia, potresti dover aumentare leggermente la quantità di liquido che usi nella tua ricetta quando scegli il latte in polvere in polvere come sostituto dello zucchero a velo. Tieni d'occhio la consistenza del tuo piatto man mano che aggiungi più liquido un cucchiaino alla volta. Fermati quando sembra che la ricetta dovrebbe quando stai usando lo zucchero a velo vero.
Mix di cacao caldo
Se hai una miscela di cioccolata calda a casa, potrebbe essere un sostituto adatto allo zucchero a velo. Molte miscele di cioccolata calda commercialmente preparate contengono latte in polvere scremato, cacao e zucchero o sostituto dello zucchero come ingredienti. Frullare semplicemente la miscela fino a ottenere una consistenza in polvere e utilizzare come sostituto dello zucchero a velo nelle ricette al gusto di cioccolato con un rapporto leggermente superiore a 1:1.
Quando scegli questa sostituzione, probabilmente avrai bisogno di meno cioccolato per aromatizzare nella tua ricetta. Potrebbero essere necessari alcuni tentativi per adattarsi ai tuoi gusti: forse ti piacerà l'ulteriore sapore di cioccolato!
Linea di fondo
Sono disponibili diverse alternative se hai finito lo zucchero a velo. Molte di queste sostituzioni, specialmente se miscelate correttamente, non influenzeranno nemmeno il gusto o la consistenza della tua ricetta.
